Сколько канапе заказать на человека — первый вопрос при подготовке фуршета. Ответ зависит от продолжительности мероприятия, времени суток и того, заменяют ли закуски полноценный ужин. Ниже — рабочие ориентиры, по которым мы рассчитываем заказы каждый день.
Базовый расчёт: 6–8 канапе на человека
Для фуршета на 2–3 часа без горячего меню закладывайте 6–8 канапе на гостя. Это проверенный диапазон: если гостей немного и они едят активно — берите по верхней границе, если мероприятие деловое и короткое — по нижней.
| Формат мероприятия | Продолжительность | Закусок на человека |
|---|---|---|
| Коктейль, лёгкий приём | 1–1,5 часа | 4–5 |
| Фуршет | 2–3 часа | 6–8 |
| Фуршет вместо ужина | 3–4 часа | 10–12 |
| Кофе-брейк | 30–60 минут | 2–3 + десерт |
Что ещё влияет на количество
- Время суток. Вечером гости едят охотнее, чем в обед, поэтому к вечернему фуршету берут закусок на 10–15 % больше.
- Напитки. Алкоголь усиливает аппетит — к вину и коктейлям заказывают больше мясных и сырных позиций.
- Состав гостей. Если среди гостей дети, добавьте фруктовые канапе и мини-блинчики: они идут вместо «взрослых» закусок.
- Разнообразие. Оптимально 5–7 видов канапе из разных разделов — так стол выглядит собранным, а гости находят то, что любят.
Сколько видов канапе выбрать
Правило простое: чем больше гостей, тем шире выбор. На 10–15 человек хватит 4–5 видов, на 30–50 — 6–8 видов, на 100 и больше — 8–10 видов плюс горячее. При этом важно, чтобы в меню были и рыбные, и мясные, и овощные, и сырные позиции: гости с разными вкусами останутся довольны.
Как не ошибиться с заказом
Если сомневаетесь в расчёте, позвоните нам по телефону +7 (926) 378-67-22 — менеджер поможет посчитать закуски под ваш формат и число гостей. Готовые наборы под разное количество гостей собраны в разделе «Сеты», а собрать меню по позициям удобно в каталоге.
Минимальная сумма заказа — 3000 ₽, предзаказ — минимум за 24 часа до доставки. Доставляем по Москве и Московской области ежедневно с 8:00 до 22:00.