Планируете фуршет и не знаете, сколько закусок заказать? Ниже — готовые расчёты для 20, 50 и 100 человек и рекомендации, как собрать меню, чтобы всем хватило и ничего не осталось лишнего.
Сколько закусок заказать: таблица
Расчёт по базовой норме 6–8 канапе на человека для фуршета на 2–3 часа. Для фуршета вместо ужина увеличьте количество в 1,5 раза, для короткого коктейля — уменьшите.
| Гостей | Закусок (2–3 часа) | Закусок (вместо ужина) | Видов канапе |
|---|---|---|---|
| 20 | 120–160 | 200–240 | 5–6 |
| 50 | 300–400 | 500–600 | 6–8 |
| 100 | 600–800 | 1000–1200 | 8–10 |
Как собрать меню на 20 человек
На небольшой фуршет хватит 5–6 видов канапе: возьмите 2 мясные позиции, 1–2 рыбные, 1 овощную и 1 сырную. Добавьте dessert-позицию и, если гости пьют вино, сырное плато. Такой набор легко собрать поштучно в каталоге или взять готовым в разделе «Сеты».
Как собрать меню на 50 человек
Для 50 гостей удобнее комбинировать готовые наборы и отдельные позиции. Логика такая: 6–8 видов канапе плюс 1–2 «якорных» блюда покрупнее — например, мини-бургеры или шашлычки. Разделите закуски по группам: мясные, рыбные, овощные, сырные.
Как собрать меню на 100 человек
На 100 гостей берут 8–10 видов закусок и обязательно добавляют горячее. Чтобы не считать каждую шпажку, часть меню закрывают сетами и шведским столом. Если нужен персонал, мебель и сервировка — это уже кейтеринг.
Что учесть при расчёте
- Формат. Кофе-брейк считают иначе, чем вечерний фуршет.
- Алкоголь. К вину и коктейлям закусок уходит больше — добавляйте мясные и сырные позиции.
- Время подачи. Закуски приезжают готовыми и охлаждёнными, поэтому их можно раскладывать сразу.
- Запас. Опытные организаторы берут закусок на 10 % больше расчётного минимума — так точно всем хватит.
Не хотите считать вручную — позвоните по телефону +7 (926) 378-67-22. Менеджер поможет рассчитать количество под ваше мероприятие. Минимальный заказ — 3000 ₽, предзаказ — за 24 часа, доставка по Москве и области ежедневно с 8:00 до 22:00.